Wie kann man die Zeichen "&" oder "ü" in einem Textfeld anzeigen lassen ?

Der Firefox zeigt es richtig an wenn ich es so vorgebe jedoch wandelt der IE es direkt in ein & und ü um.

Weiß vielleicht jemand die Lösung ?

quasi das erste Und-Zeichen auch durch & ersetzen.

Also & ist dann ein Und-Zeichen als HTML-Code in HTML ausgeschrieben ;)

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Danke